2020年1月17日 星期五

爱下馆子的你们,这样四道菜不要点,因为它们很脏

对于现在的人来说,他们更擅长的事情是工作和与人交往,而对于家务事如何处理,该如何做晚饭、做中饭、做早饭,似乎都不太懂。像这样的人,对于他们来说,去餐馆里面吃饭就是一种最好的选择了。就算他们可能听说过餐馆里的菜多少都有些不卫生,但是对于这些人来说,方便才是最重要的一点,去餐馆里吃饭,你只要花了钱,吃完就可以走,甚至都不需要洗盘子洗碗。对于一些年轻人来说,特别是这样,一个月接着一个月,一年接着一年,他们的中饭、晚饭似乎都是靠点外卖和去外面的餐馆里吃来解决的。

但是说实话,餐馆里的饭菜以及外卖的送来的饭菜,脏是真的脏。如果实在是因为条件的原因无法自己来做的话,小编在这里要告诉你们一件事情,下面我说的这四样菜,你们千万不要去点,因为它们真的很脏,这些菜甚至都没怎么洗过,就直接被厨师炒成一盘菜,端上来给你吃了。

第一种菜叫做茴子白,对于那些经常要去餐馆里面吃饭的人来说,每天都吃各种大肉、大鱼是基本不可能的,很多时候他们会用点素菜的方式来填饱自己的肚子。这种菜它既便宜,味道又还挺不错的,在口味上面比较清淡,如果自己觉得淡了还可以加些辣椒什么的,所以怎么吃都是吃不腻的。茴子白就是这样子的一道菜,这种菜的价格还是比较便宜的,很多时候你只要付上十块钱,店家就会给你端来一大盘茴子白,让你吃个够。

可能有些人不知道茴子白到底是什么,把茴子白其实就是用包心菜做成的一道菜,把一整个圆圆的包心菜剁吧剁吧,切成丝或者切成片,然后放进锅里炒一炒,就完成了。像我们自己家吃这种菜的时候,一定会先用水把外表冲一遍,然后把那些看起来有些烂掉的叶片摘下来扔掉,然后里面的叶子也要用水冲干净。但是在饭店里厨师就不会这样子做了,因为饭店里来吃饭的人特别多,他们为了节省时间,通常用水冲一下,就算洗干净了。甚至连那些烂叶子都不会扔掉,就直接给你炒进菜里去了,这样一说,其实还是蛮恶心的。

第二种菜是豆角,豆角是一种就算它脏你也看不出来的菜,豆角一般都是挂在枝头上面的,像泥土这样的东西,它一般都是接触不到的,但是它在长大的过程中经常会被风吹,会被雨打,还会有各种的小虫子在它的身上停留。所以其实豆角是一种很脏的蔬菜,像我们家里自己吃的时候,会用专门的清洁剂来洗一下豆角,但是饭店里的厨师显然就不会这样做了,反正脏也看不出来,直接炒给你吃就可以了。

第三种菜是花菜,花菜是一种大家都特别喜欢吃的蔬菜,大家去餐厅里面吃饭的时候。时不时的就会点上一份干锅花菜,因为它的味道实在太棒了,沾上了汤汁的花菜,再配上肥瘦相间的肉片,味道不要太好。但是你们知道吗,花菜其实是很容易隐藏脏东西的一种蔬菜,你们看花菜的纹路就可以知道了,它的表面有一道一道很小的缝隙,这是最容易藏脏东西的地方了,而且又不容易清洗,很多饭店都是水冲一下就直接下锅了。

最后一种菜是虾仁,你们肯定会觉得很奇怪,虾仁怎么会脏呢,只要洗一洗不就很干净了嘛。的确,虾仁的表面洗一洗就会干净了,但是虾仁的内部就不一样了。关于虾的一个知识,大家应该都知道,那就是虾是有虾线的,就在虾的背上。我们家里在吃虾仁的时候,通常会先把虾里的虾线去掉,然后再开始炒。然而,饭店里的厨师显然就没有这个功夫了,虾线其实就是虾的嗯嗯,饭店里的厨师不除虾线,就把虾做好给我们吃,实在是让人太恶心了。

2020年1月16日 星期四

喜欢吃饼干又担心热量高?自己可以在家尝试做,一个烤箱就搞定

饼干大家都不陌生了,超市里琳琅满目总是摆放着各种各样的饼干,还有价格贵的要命的曲奇饼干,可能你也不知道曲奇饼干到底特别在哪里,只是稍微好吃一点就贵的不得了,但其实自己完全可以做,而且最主要的一点是饼干的热量绝对不亚于糕点,一旦吃多很容易就长胖了,而自己做的就不一样了,放的食材和烹饪方式都是自己决定的,热量自己可以控制,丝毫不用担心长胖的问题,所以我觉得女孩子一定要学一学如何制作饼干。

我今天要教给大家的饼干做法特别简单,只要家里有烤箱那就一切好办,食材也完全不用担心,你只需要准备面粉,鸡蛋以及纯牛奶就可以,而我相信,这三种食材应该基本上家家都有,所以等同于每个人都可以做,看完就可以立刻动手哦。

首先在一个容器打入两个鸡蛋并将蛋黄和蛋清分离,很多人在做甜品的时候喜欢同时打发蛋黄和蛋清,和我喜欢分开,分开打发更加香甜,首先电动打蛋器将蛋清打发至白色泡沫状(如果家里没有电动的打蛋器那手动打蛋器也是可以的,只是需要的时间长一点,我试过大概十五到二十分钟左右,要求呈蛋清的碗里没有水,这样会更容易一点),然后打发蛋黄,添加适量的面粉,根据自己需要的量即可,将打发的蛋黄放进去用打蛋器搅拌均匀后放入一半的蛋清,搅拌均匀后加入一盒纯牛奶,因为我都是估计着来的,我们要的面糊状,所以大家根据具体情况足量添加即可,比例调配好后不断用打蛋器搅拌,直到打蛋器上的面糊缓慢落下后加入另外一半蛋清,再次搅拌好,要保证烤饼干之前没有一点颗粒,否则口感就会不细腻了。

在面糊里添加适量糖粉,根据个人喜好多放少放都没有关系,搅拌好的面糊暂时放在冰箱冷藏室里,准备好烤盘,在上面铺上专用纸,取出面糊,装在干净的保鲜袋里,下面剪一个小口,然后依次从小口中挤出面糊,这一步一定要快,等到小饼干形状做好后放入烤箱调节温度烘烤即可,温度和时间调到平时烹饪糕点时候的就行,我这里是一百三十度的半个小时,然后你就可以看到香酥美味的小饼干出现在你的面前了。

或许你并不敢相信这么简单的几个食材就可以烹饪出美味小点心,试过之后你就会发现是可行的,自己做的饼干吃着也放心,还可以赠送给亲朋好友,不仅体现你的温柔贤惠,还可以通过小小饼干联系感情,大部分小朋友都会很喜欢吃的,现在的小孩子越来越挑了,零食都要吃贵的,但是吃多了对健康成长是不利的,所以我喜欢做各种各样的美味小点心,小孩子吃的开心而我自己也觉得放心。

2020年1月15日 星期三

鸡翅还能这样烤?大人疲劳乏力,孩子营养不良,贫血体虚?要多吃

假期已过,相信很多人都需要时间调整状态,以更好的面貌应对接下来的学习与工作。学习,工作压力大,饮食不规律是当下年轻人的常态,长期下来,身体的健康状况确实欠佳。

小编上学的时候,有段时间压力比较大,营养不良,不爱吃饭,偶尔还会低血糖。记得那时候放学回家,老妈总是做一大堆好吃的,让小编各种补补补,哈哈,其中烤鸡翅就是让我印象比较深的几道菜之一。

鸡翅还能这样烤?大人疲劳乏力,孩子营养不良,贫血体虚?要多吃!营养师大乔倾情推荐,鸡肉有温中益气、补虚强体、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡翅的蛋白质含量高,种类多,易于消化吸收,它含有促进生长发育的磷脂类,对营养不良、月经不调、体虚等有很好的食疗作用。

砂锅烤鸡翅

By 简单7700

配料:

鸡全翅 3个、花生油 2克、精盐 3克、酱油 5克、胡椒粉 2克、烧烤料 2克、辣椒粉 2克、五香粉 2克

烹饪步骤:

1. 鸡翅解冻、洗净后控水。

2.将鸡翅改刀。

3. 加入盐,酱油、胡椒粉、五香粉、烧烤料,腌制鸡翅,戴上手套,将其抓匀,然后放入保鲜袋,放冰箱腌制一晚上。

4.取出砂锅,把砂锅外面的水珠特别是锅底的水球擦干

5.将蒸架放入砂锅

6.将锡纸放入砂锅,注意锡纸裁大小合适的两张,要求锡纸全覆盖砂锅,并包住砂锅边,这样有利于把多余的水汽排除锅外。鸡翅放入锡纸内。

7.盖上锅盖,放入燃气灶上,用中大火烧约50分钟。

8.关火后焖15分钟即可。打开后就全熟了。

烹饪小贴士:

1、鸡翅肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不仅适于热炒也可以炖汤。鸡翅的蛋白质含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品,鸡翅对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2、患有高血压,血脂偏高,胆囊炎,胆石症等患者忌食。感冒发热,内火偏旺,痰湿偏重之人忌食;患有热毒疖肿,胆囊炎,肥胖症,胆石症的人忌食鸡翅;鸡翅性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、减肥人士、大便秘结者不宜食用鸡翅;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食。

什么人不宜吃烤鸡翅?

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2020年1月14日 星期二

过年鱼肉吃得太厌烦,那么还不换点口味,这些蔬菜别错过

在过年期间总是免不了宴请宾客,吃些油腻的肉鱼,没过几天自己就提不起胃口,也总感觉饭食缺了点什么,那大概是青翠的蔬菜吧。这些菜不用费心力去烹煮,也没过多的油水,简单操作几下,就能吃到至极的美味。

豌豆尖正是时令的小菜,绿绿的嫩嫩的叶芽洗干净,用干辣椒还有小蒜轻微翻炒几下即可成熟,叶子吃起来多汁柔嫩清甜,经脉有些脆生,再混杂点丝丝的辣味,一碗炒豌豆尖就能下好几碗米饭。豌豆尖要是配豆腐清水煮,加点盐吃的就是个蔬菜的清爽,柔嫩细腻的豆腐蘸点酱油或者是豆瓣酱再混杂点豌豆尖入口,蔬菜独有的劲道缠绵和豆腐的柔和纠缠在一起,在口中形成独特的味道。就算是简单的煮碗面条或者是烫火锅都不要忘记豌豆尖,这样清脆的蔬菜能够为菜肴增色不少。

凉拌鱼腥草怕是每个川渝地区的菜桌上少不了的小菜,生的鱼腥草吃起来过于辣腥,用热水焯,既能够减少辣味又能够使鱼腥草吃起来更加的柔和,淋上辣子酱油放一把切好的香菜,搅拌一番,酸辣劲道开胃,配上小粥更是绝了。鱼腥草还可以炒腊肉,菜类吸收肉脂,味道从单一清爽变成余味十足。

不少地区的香椿已经开始抽芽,香椿的味道有些古怪,有些人喜欢有些人却避着走,凉拌香椿能够掩盖大部分的香椿独有味道,最适合第一次尝试的人吃,香椿独有的甜滋味被酱醋中和。要是切碎混着鸡蛋液蒸熟,每一口鸡蛋糕中都带有香椿淡淡的甜味和怪味。

这时候油麦菜棵棵长得喜人,轻松地将叶子切成两段,加点老抽辣椒混煎一番,油麦菜吃的清脆带点鲜味,用嘴轻轻地撕咬下经脉,能感受到汤汁的迸发,油麦菜还可以裹上面粉玉米粉在油锅中轻微炸一下,美名说炸蔬菜,这都是小时候不可多得的零食,油麦菜被包裹在酥香的面皮中,吃起来有些苦涩,配上咸面皮也倒是得宜。

再过几天便是荠菜出来的好日子,青亮亮的荠菜配上猪油渣就能成很好的馅料,无论是包云吞还是包包子,都是令人心动的美味。荠菜还可以单独切碎混点面粉擀成面皮上郭蒸熟,蘸点大酱就好,无需额外的配菜。吃惯了荤腥,还不来尝尝这些蔬菜吗。